Buscando una guarnición original, descubrí estas patatas, que además de gustarle a todo el mundo tienen una forma bastante curiosa.
Setas de patata
La elaboración es bastante fácil y tan sólo necesitaremos un descorazonador y unas patatas de guarnición.
Lo que necesitamos
Preparación:
Lavamos bien las patatas, pues algunas las dejaremos con la piel.
Tomamos el descorazonador e introducimos por un lado de la patata, aproximadamente hasta la mitad. Con un cuchillo recortamos la mitad de la patata sobrante (el mismo descorazonador hará de tope) y prescindiremos de este trozo. En el otro lado ya tenemos nuestra seta.
Nos ayudamos con el dedo y la sacamos con cuidado para que no se nos rompa el tallo. Cortaremos la piel de la base.
Por último, cocemos con agua y sal las patatas (no demasiado, lo suficiente como para clavar un tenedor sin esfuerzo) y freiremos en abundante aceite caliente.
Introducir descorazonador hasta la mitad de la patata
Cortar con cuchillo la mitad de la patata
Retirar parte sobrante
Ya casi tenemos nuestra seta
Empujar con cuidado el tallo hacia arriba
La seta resultante
Ya cocidas y fritas
15 Febrero 2009 at 9:33
[...] este pescado con una guarnición de patatas en forma de setas vistas [...]